Sangría: la famosa bebida española

Cada vez más personas visitan España por su comida cada año. Y lo que más quieren estos viajeros hambrientos es una bebida popular de verano: la sangría, una combinación de vino y fruta que busca refrescarse y divertirse.

La sangría es conocida como la bebida nacional de España. El nombre de la bebida proviene de la palabra española Sangre (que a su vez proviene del latín Sanguis), que significa "sangre", y se refiere a su color oscuro. Incluso hay un dicho que dice que ninguna fiesta española está completa sin sangría. Aunque la bebida no obtuvo su nombre oficial hasta el siglo XVIII, su historia se remonta al horno hace 2.000 años.

Alrededor del 218 a. C., los romanos cruzaron la Península Ibérica y plantaron viñedos en el camino. En ese momento, el agua no era segura para beber y beber bebidas fermentadas conllevaba un riesgo mucho menor de causar enfermedades. Por lo tanto, la gente mezcló vino, que era mucho más liviano y menos potente de lo que estamos acostumbrados hoy en día, pero aún tenía la capacidad de matar bacterias con agua, azúcar y especias como la canela. Esta bebida se llamaba hipocrás y se consideraba el antiguo precursor tanto de la sangría como del vino caliente.

Pero en los años 700, el negocio del vino español, incluido el negocio de la sangría española, flaqueó. Los moros islámicos conquistaron la península en el 711 d. C. La sangría regresó cuando el dominio de los moros terminó en 1492, y con el regreso del vino, se produjo el regreso de la sangría.

En los años 1700 y 1800, se hizo un estilo de sangría en Inglaterra y Francia utilizando uvas tradicionalmente francesas. También había sangría blanca, sangría espumosa y sangría hecha con melocotones, que se llamaba zurra. La sangría se introdujo en Estados Unidos en la Exposición Universal de Nueva York de 1964 cuando el Pabellón de España la sirvió a los visitantes del quiosco Taberna Madrid. Desde entonces, los estadounidenses se apresuraron a abrazar el cóctel español y, en los últimos años, muchos bares han comenzado a servir una sangría exclusiva a sus invitados.

Según la ley de la Unión Europea, el uso de sangría en el etiquetado comercial o comercial ahora está restringido por las reglas de etiquetado geográfico.

El Parlamento Europeo aprobó nuevas leyes de etiquetado por un amplio margen en enero de 2014, protegiendo las indicaciones de bebidas aromatizadas, como sangría, vermú y glühwein. Solo la sangría fabricada en España y Portugal puede venderse como" Sangria" en la UE.

Las recetas de sangría varían enormemente incluso dentro de España, con muchas distinciones regionales. Tradicionalmente, la sangría se puede mezclar con frutas locales como melocotones, nectarinas, bayas, manzanas, peras o frutas globales como piña o lima, y ​​endulzarse con azúcar y jugo de naranja. Hay algunas opciones para ingresar a la Sangría para los amantes del vino, según el tipo de vino.

· Los vinos tintos son la base original de la sangría y tienen una larga tradición en Europa que se remonta posiblemente a la Edad Media. El tempranillo de la Rioja española es el ingrediente clásico. Casi cualquier vino tinto servirá, siempre que sea afrutado y simple.

· Los vinos blancos tienden a mostrar frutosidad, lo que funciona bien en las recetas de sangría. Recomendamos encarecidamente estos vinos blancos que tienen aromas y sabores que complementarán, en lugar de competir.

· Los vinos rosados ​​están ampliamente disponibles, son versátiles y pueden agregar hermosos colores y tonos a la sangría. Drier Rosé es ideal para usar con recetas de sangría que incluyen frambuesas, arándanos u otras barreras rojas. No elijas estos Rosados ​​muy dulces que pueden ser más difíciles de combinar con otros ingredientes de Sangria.

· Los vinos espumosos añaden una acidez picante y un aire festivo. Use vinos espumosos blancos (Blanc de Blancs) en lugar de vino blanco en las recetas de sangría, y burbujeantes rosados ​​en lugar de vinos rosados ​​o tintos. Será mejor que evite los vinos espumosos más viejos y caros; y no agregue las burbujas hasta que esté listo para servir.

· Los vinos de postre, o vinos dulces, suelen ser dulces con un sabor pronunciado y mayor contenido de alcohol. El azúcar en los vinos de postre puede ayudar a equilibrar la acidez de la fruta en algunas recetas de sangría. Se supone que debe buscar vinos dulces secos que no sean deliciosamente dulces y que tengan un contenido demasiado alto de alcohol. No se recomiendan vinos generosos como Marsala, Oporto y Madeira.

No importa qué tipo de vino elija, la sangría es en general, relativamente fácil de hacer e ideal para cualquier fiesta de verano.